토마틴1 방울토마토 먹고 구토, 원인은 토마틴. 쓴맛 나면 뱉어요! 최근 방울토마토를 먹고 구토, 복통 등 식중독 유사 증상을 호소하는 여러 사례가 발견되었습니다. 정부는 토마토에 존재하는 토마틴(Tomatine)이라는 성분이 원인일 가능성이 높다고 밝혔습니다. 토마틴이란 토마틴은 토마토 생장기에 자연적으로 생성되는 물질로, 성숙 과정에서 자연적으로 분해 됩니다. 전문가들은 올해 첫 출시된 품종 (HS2106) 방울토마토에서 2023년 올해 초 평년보다 낮은 온도에 방울토마토가 노출되어 토마틴이 유독 많이 생성되었으며, 충분히 익은 후에도 토마틴 성분이 남아 있어 쓴맛과 구토 등을 유발한 것으로 추정했습니다. 일반적으로 제대로 익지 않은 초록색 토마토에는 50mg, 잘 익은 붉은 토마토에는 5mg 정도의 토마틴이 들어 있습니다. 방울토마토 품종 HS2106 지난해 10월.. 2023. 3. 31. 이전 1 다음
